조미료 종류, 몰랐던 정보들까지

조미료 종류

조미료는 음식의 맛과 향을 높이기 위해 활용되는 조미식품으로서 다양한 종류가 있습니다. 이러한 조미료의 장단점은 다음과 같습니다. 장점: 1. 종류별로 다양한 맛이 있다는 점입니다. 각각의 조미료는 고유한 향과 맛으로 음식의 다양성을 높여주며 한식에 걸맞는 풍성한 맛을 내줍니다. 2. 음식에 향을 높여주는 효과가 있습니다. 조미료가 들어간 음식은 향이 강하고 뚜렷하며, 그 맛을 좋아하게 됩니다. 3. 식장기간이 매우 오래될 때 섭취할 수 있도록 음식을 보존한는데 효과적입니다. 안전한 음식 보존에도 기여합니다. 4. 미각 악화로 좋은 맛을 먹지 않게 된 비장년도들에게는 조미료로 맛을 살려 당분간 식욕유도가 가능합니다. 단점: 1. 과도한 섭취는 건강에 안 좋습니다. 일부 조미료는 과도한 섭취로 인해 숙취나 기타 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 2. 일부 조미료는 신체에서 자극성 독성을 일으킬 수 있습니다. 일부 조미료의 신체 섭취로 인한 이상반응은 개인차가 매우 크므로 가능하면 적은 양을 사용하시길 권합니다. 3. 고객의 취향에 유동적으로 대응하기가 어렵다는 점입니다. 매번 적절한 사용을 해야 맛과 느낌에 대한 만족도를 높일 수 있습니다. 기호에 맞게 조절해 사용하면 좋으며, 또한 개인적으로 과도한 섭취를 지양하고 적정량 사용이 중요합니다.

 

소금의 효능

소금에는 다양한 효능이 있습니다. 주요 효능을 알아보면 다음과 같습니다. 1. 박테리아 성장억제 효능: 식품 보존제로 사용되는 대표적인 조미료이며, 식품 내 유해균의 증식을 억제하여 식품을 오랫동안 신선하게 보존할 수 있습니다. 2. 체내 불활성화 효능: 체내에서 불필요한 수분을 배출하고 세포 내부 염기도 균형을 유지해주는데 효과가 있습니다. 또한, 각종 세균 감염 예방에도 효과적입니다. 3. 소화기관 보호 효능: 적정량의 소금 섭취는 위산과 위의 점막을 보호하고, 소화기관을 원활하게 운영하도록 돕습니다. 4. 피로회복 효능: 소금에 함유된 미량 원소인 염소(Cl)가 혈액의 pH를 유지시키므로 피로 회복, 근육 발달, 인지 개선 등에 효과가 있습니다. 5. 면역력 강화 효능: 소금에 함유된 염류 물질이 세포 내 수분을 유지시켜 세포의 대사 활동을 활성화시키며, 면역세포 활동을 촉진시키는 데 효과적입니다. 솔트 밸런스를 맞춰서 적극적인 소금 사용이 좋을 뿐 아니라, 너무 과다한 섭취는 체내 수분을 추출하여 신장 장애 등의 위험을 초래할 수 있습니다. 추천 일일 소금섭취량은 성인남녀 모두 5g 미만입니다.

 

후추의 효능

후추는 매운 맛과 짭짤한 맛이 있어서 음식에 섞으면 색다른 맛을 느끼게 해 줍니다. 이외에도 후추가 갖는 효능은 다음과 같습니다. 1. 소화를 촉진시키는 효능: 후추는 여러 가지 효소를 자극하여 배출을 촉진시키고, 특히 탄수화물과 지방의 분해를 돕기 때문에 소화에 도움을 줍니다. 2. 혈액순환 촉진 효능: 후추는 냉열효과가 있어서 혈액순환을 촉진시켜주며, 심장 건강에 도움을 줍니다. 3. 항산화 효능: 후추는 항산화 물질을 함유하고 있어, 몸 속의 산성화를 예방하고 세포 노화를 막아주는 효능이 있습니다. 4. 면역력 증대 효능: 후추는 면역세포의 활동을 촉진시켜 면역력을 증대시켜주는 효과가 있습니다. 5. 진통 및 소염 효능: 후추는 항염작용이 있어서 관절염, 리우마티즘 등의 질병을 치료하는데 효과적입니다. 또한, 멀미나 두통, 각종 동통을 조금이라도 줄이는 데 효과적입니다. 6. 비만 예방 효능: 후추는 체내 지방 감소를 기대할 수 있는 물질인 파이토케미컬 성분인 피페린을 함유하고 있어, 비만 예방에 효과적입니다. 이러한 후추는 양념이나 주요한 재료로 활용하여 맛을 더욱 풍성하게 만들어주면서 건강에도 도움을 줍니다.